Il existe plusieurs variétés de melons, pour tous les goûts et de toutes les couleurs : à la chair orangée, de type charentais ou Cavaillon, à la chair verte comme le Galia ou vert clair comme le Piel de Sapo et à la chair rouge comme la pastèque.

Les melons poussent sur une plante rampante, comme les courgettes et les potirons. La saison s'étend de juin à septembre. Très savoureux, sucrés et parfumés, ces fruits d'été typiques sont très rafraîchissants et faciles à accommoder, de l’entrée au dessert.

Les melons sont source de fibres et de vitamine C.

Coupez le melon en 2 et retirez-en les graines avec une cuillère. Servez le melon tel quel, en prenant soin de détailler une fine tranche d’écorce à la base de chaque moitié pour qu’elle reste bien stable.

Détaillez les demi-melons en 4 à 6 quartiers. Pelez-les à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Détaillez les demi-melons en 4 à 6 quartiers. Épluchez-les avec un couteau bien aiguisé et détaillez la chair en triangles d’1 cm d’épaisseur.

Dans un demi-melon, formez de jolies billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Grattez le reste de la chair avec une cuillère et présentez les billes dans le demi-melon évidé.