Quinoa

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Céréales

Le quinoa n’est pas une céréale, mais une graminée riche en protéines. C’est une alternative complète au riz, aux pommes de terre et aux pâtes. Il ne contient pas de gluten.
Le quinoa est l’accompagnement idéal des boulettes et burgers veggie, et peut aussi entrer dans la composition de ces derniers. Excellent avec les plats mijotés ou les currys, il s'intègre aussi parfaitement dans les salades.

Rincez le quinoa sous l'eau froide à plusieurs reprises.
Faites-le cuire ± 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée ou dans du bouillon. Il est cuit quand les grains éclatent et que le germe blanc apparaît.

Quinoa classique

Pistolet-burger au quinoa et aux épinards

Gratin mexicain au quinoa et guacamole

Légumes farcis au quinoa et halloumi grillé

Salade de quinoa aux noix aux épinards et au chèvre

Quinoa aux légumes grillés et fromage de chèvre

Nid d'oiseau veggie, salade rouge au dressing à la pomme et quinoa