Oiseaux sans tête à la Leffe

Préparation

1. 45 min

2. Pelez les carottes et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites cuire les légumes 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.

3. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les oiseaux sans tête de tous les côtés. Salez et poivrez.

4. Ajoutez la bière et la moutarde, et poursuivez la cuisson 10 min à couvert à feu doux.

5. Intégrez les champignons surgelés dans la poêle et prolongez la cuisson de 10 min.

6. Réservez la viande au chaud hors de la poêle. Épaississez la sauce avec le liant instantané.

7. Servez les oiseaux sans tête avec la purée aux carottes et nappez de sauce.