Wrap au hachis et à la salade de blé

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Hachez finement l'oignon et l'ail.

4. Pelez la pomme de terre, la carotte et le panais, et râpez-les finement.

5. Ciselez la ciboulette.

6. Écrasez les grains de coriandre entre 2 cuillers.

7. Mélangez les 2 sortes de hachis avec le cumin, les grains de coriandre écrasés, le jaune d'oeuf et la ciboulette ciselée. Salez légèrement et poivrez.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y blondir l'ail et l'oignon. Ajoutez-y les légumes râpés et mélangez bien. Épicez de noix muscade et faites revenir le tout à feu doux pendant 10 min, en mélangeant de temps en temps.

10. Intégrez le hachis à la préparation et faites-le cuire durant ± 6 min en l'égrenant avec une fourchette.

11. Incorporez le fromage râpé et la crème dans le hachis, et poursuivez la cuisson à feu doux pendant quelques instants.

12. Humectez les wraps des 2 côtés et faites-les chauffer un par un durant 30 s au micro-ondes.

13. Tartinez chaque wrap d'1 c. à soupe de fromage de chèvre. Répartissez les 3/4 de la salade de blé par-dessus et garnissez de mélange au hachis jusqu'à la moitié. Roulez les wraps en serrant bien.

14. Présentation:

15. Répartissez le reste de la salade de blé sur les assiettes. Coupez les wraps en 2 et disposez chaque fois 2 demi-wraps sur la salade.