Wrap au chou-fleur rôti, avocat et fromage de chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Détachez les bouquets du chou-fleur et disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

5. Tranchez le poivron doux pointu en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et les filaments blancs, et coupez-les en fines lamelles.

6. Émincez les jeunes oignons.

7. Détaillez la chair de l'avocat en tranches et arrosez de jus de citron vert.

8. Préparation:

9. Badigeonnez le chou-fleur d'huile d'olive et saupoudrez de paprika. Salez, poivrez et glissez 15 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.

10. Tartinez les wraps de fromage de chèvre. Répartissez-y l'avocat et le poivron. Agrémentez de jeunes oignons et de bouquets de chou-fleur. Rabattez les côtés supérieur et inférieur de chaque wrap sur la farce et roulez-les en serrant. Coupez chaque wrap en 2 morceaux obliques.