Verrine tomate-mozza et sa brochette de Serrano

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les boules de mozzarella en 2 et mélangez-les avec le pesto vert.

3. Laissez-les mariner au moins 30 min au réfrigérateur.

4. Entre-temps, coupez les tomates tapas en quartiers et les tomates séchées en 2.

5. Écroûtez le pain et coupez-le en dés.

6. Ciselez le basilic.

7. Coupez les tranches de jambon en 2.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mélangez-y le basilic.

10. Répartissez la roquette, les demi-boules de mozzarella et les 2 sortes de tomates dans 20 verrines. Complétez avec les croûtons.

11. Enfilez les tranches de jambon en accordéon sur des bâtonnets cocktail et déposez-les de biais dans les verrines.