Verrine aigre-douce aux poires et au Herve

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez les poires en très petits dés, épongez-les et mélangez-les avec le sirop de Liège.

3. Garnissez les verrines de roquette, répartissez-y les dés de poires au sirop, et émiettez la couque au miel par-dessus.

4. Coupez des tranches de Herve au diamètre des verrines et ajoutez une tranche dans chacune. Décorez de quelques germes de luzerne.