Tiramisu aux biscuits Oreo et aux cerises du Nord

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Égouttez les cerises au-dessus d'un bol et réservez le jus.

4. Hachez grossièrement les biscuits Oreo.

5. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

6. Préparation:
7. La veille (15 min + 8 h au réfrigérateur)

8. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez-y le mascarone.

9. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Intégrez-les délicatement dans la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.

10. Mélangez le genièvre avec 3 c. à soupe de jus des cerises du Nord.

11. Répartissez la moitié des biscuits dans 4 verrines. Arrosez-les d'un peu de jus de cerises au genièvre. Ajoutez le tiers du mélange au mascarpone, puis la moitié des cerises.

12. Couvrez à nouveau de biscuits et mouillez-les avec le reste du jus. Complétez avec les restes des cerises (réservez-en 2 pour la décoration) et terminez par le mascarpone. Réservez au moins 8 h au régrigérateur.

13. Au moment même (10 min)

14. Râpez des copeaux de chocolat.

15. Faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

16. Présentation:

17. Décorez avec les cerises réservées, les amandes grillées et les copeaux de chocolat.