Tarte aux amandes et aux figues fraîches

Préparation

1. Préparation:
2. Pour la pâte

3. Râpez le zeste de l'orange et pressez l'orange (vous avez besoin de 2 c. à soupe de jus).

4. Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sucre de canne, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'orange. Ajoutez 125 g de beurre froid en noisettes et les 2 c. à soupe de jus d'orange. Pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte consistante. Emballez celle-ci dans du film fraîcheur et réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

5. Graissez un moule à tarte avec 1 c. à soupe de beurre et éparpillez-y les amandes effilées.

6. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Mettez-la ensuite dans le moule en appuyant bien.

7. Pour la garniture

8. Battez l'oeuf. Mélangez la poudre d'amandes avec la fécule de maïs, le miel, le beurre et l'oeuf battu.

9. Coupez les figues en 2 dans de sens de la longueur.

10. Pour la tarte

11. Préchauffez le four à 200 °C.

12. Étalez le mélange à la poudre d'amandes sur la pâte et enfoncez-y les figues côté bombé vers le bas.

13. Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 40 min. Laissez entièrement refroidir.