Tarte au fromage, au citron vert

Préparation

1. Au préalable:

2. Beurrez un moule à charnière de ± 20 cm de diamètre.

3. Faites fondre le beurre. Ecrasez grossièrement les biscuits (par exemple dans un sachet plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en poussant bien). Hachez grossièrement les noisettes.

4. Râpez le zeste du citron vert et pressez 1/2 citron vert.

5. Préparation:

6. Mélangez le beurre fondu avec les biscuits écrasés, le sucre de canne et les noisettes. Déposez ce mélange au fond du moule à charnière et pressez bien.

7. Battez le fromage blanc et rajoutez-y le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Rajoutez les 3 oeufs un à un. Intégrez aussi le jaune d'oeuf restant et 6 c. à soupe de crème fraîche.

8. Versez le mélange fromage-citron vert dans le moule à charnière et faites cuire 15 min à 220 °C, puis 45 min à 160 °C. Si la tarte brunit trop, recouvrez-la de papier aluminium.

9. Laissez entièrement refroidir la tarte, détachez-la prudemment du bord du moule et mettez-la au réfrigérateur, pendant min. 2 h.

10. Présentation:

11. Si vous le souhaitez, décorez votre tarte de fruits frais ou de sucre impalpable.