Taboulé

Préparation

1. Préparation:

2. Mettez la semoule dans un saladier et versez-y petit à petit un même volume d'eau bouillante, tout en mélangeant. Laissez gonfler pendant 7 min.

3. Entre-temps, coupez les tomates en dés et hachez l'oignon finement.

4. Rajoutez les dés de tomates (avec leur jus), l'oignon et le persil finement hachés et l'estragon à la semoule. Mélangez bien.

5. Versez-y le jus de citron et 4 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Salez et poivrez.

6. Réservez au frais et remuez de temps en temps.