Soupe de panais au radis noir et gambas poêlées

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Pelez les panais et le radis noir, et détaillez-les en cubes de taille égale.

5. Coupez l'oignon et le blanc de poireau en morceaux.

6. Émincez l'ail.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 min.

9. Ajoutez le poireau, les panais et le radis noir, et prolongez la cuisson de 2 à 3 min.

10. Mouillez avec le bouillon de poule et laissez cuire 10 à 15 min. Hors du feu, mixez finement la soupe. Salez et poivrez.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les gambas 2 à 3 min de chaque côté. Épicez de sel, de poivre et de thym séché. Décortiquez uniquement la queue des gambas et laissez la tête.

12. Présentation:

13. Versez le potage dans des assiettes creuses et parsemez de graines de pavot. Garnissez avec 2 gambas.