Salade printanière fraîche au dressing à la feta

Préparation

1. 20 min

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Coupez la ciabatta en 3 dans le sens de la longueur, puis en morceaux de ± 3 cm. Éparpillez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et aspergez-les d’huile d’olive. Glissez 10 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

5. Tranchez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines avec une cuillère. Détaillez le reste en demi-lunes.

6. Coupez les radis en 4, émincez les jeunes oignons et cueillez les pluches d’aneth.

7. Pour le dressing : pressez le citron vert et mixez le jus avec la feta, le kéfir, l’ail, 3/4 de l’aneth, la mayonnaise et du poivre noir.

8. Mélangez les pois chiches avec les radis, les jeunes oignons, le concombre et les graines de grenade dans un plat de service. Intégrez-y les morceaux de ciabatta et agrémentez de dressing à la feta. Décorez avec l’aneth restant.