Salade niçoise royale aux anchois marinés

Préparation

1. 25 min

   Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en quartiers.

2. Entre-temps, faites cuire les haricots verts surgelés ± 7 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez-les à l'eau froide.

3. Coupez les tomates en quartiers. Coupez la laitue en morceaux et émincez l'oignon rouge. Coupez les radis en 4.

4. Égouttez les anchois marinés, les olives, les cœurs d'artichauts, les câpres et le thon. Coupez les coeurs d'artichauts en 4.

5. Hachez le basilic frais et effeuillez les branches de thym.

6. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les grenailles (voir instructions sur l’emballage).

7. Mélangez délicatement tous les ingrédients. Préparez une vinaigrette l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre noir. Agrémentez-en la salade.