Salade de tomates aux artichauts et à la mozzarella

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez les tomates en très fines tranches et disposez-les sur un grand plat.

3. Rincez les câpres sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Coupez les coeurs d'artichauts en 4 ou 6 morceaux et les miniboules de mozzarella en 2. Répartissez les artichauts, la mozzarella, les câpres et les pétales de fromage sur les tomates.

5. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

6. 5 Émincez l'ail et coupez le pain en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Rissolez-y les dés de pain. Salez et poivrez les croûtons, puis éparpillezles sur la préparation avec les pignons de pin.