Salade de grains de blé à la tomate Cœur de bœuf et au fromage de brebis

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines demi-lunes.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron pointu et détaillez-le en dés.

4. Ciselez les jeunes oignons.

5. Pressez le citron.

6. Effeuillez la menthe et le coriandre.

7. Tranchez la tomate Coeur de boeuf en rondelles et disposez-les sur un plat.

8. Émincez les tomates séchées.

9. Préparation:

10. Faites cuire les graines de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

11. Mélangez les graines de blé avec les fines herbes, le jus de citron, les tomates séchées, 2 c. à soupe d'huile de l'emballage des tomates, le concombre, les graines de potiron, les jeunes oignons et le poivron. Salez et poivrez.

12. Répartisseze la salade sur les rondelles de tomate et parsemez de cubes de fromage.