Salade César aux anchois

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire les oeufs pendant 10 min, écalez-les et coupez-les en 4.

3. Coupez le pain en petits carrés de taille égale.

4. Pressez l'éclat d'ail.

5. Coupez la salade iceberg en fines lanières.

6. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un couteau économe.

7. Préparation:

8. 1 Faites fondre le beurre à l'ail ou aux fines herbes dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de pain pendant 3 min. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

9. 2 Mélangez le jus de citron, l'huile de noix, la sauce Worcester et l'ail pressé. Salez, poivrez et versez sur la salade iceberg.

10. Présentation:

11. Répartissez la salade sur les assiettes et disposez-y des filets d'anchois et les quartiers d'oeufs. Parsemez de croûtons et de copeaux de parmesan.