Salade aux saveurs hivernales

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les raisins en deux.

3. Ôtez le trognon de la poire et coupez la chair en 16 demi-lunes de taille égale.

4. Faites revenir les lardons à feu vif durant ± 3 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

5. Broyez les noix (mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

6. Enlevez la croûte du fromage et émiettez-le.

7. Préparation:

8. Répartissez la salade de blé sur les assiettes et parsemez-la de fromage bleu, de noix hachées, de lardons et de demi-raisins. Disposez-y aussi les demi-lunes de poire.

9. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Arrosez la salade de vinaigrette et servez immédiatement. Accompagnez d'un morceau de ciabatta.