Salade au Chèvre Bardé et à la pomme

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min) - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en petits morceaux. - Coupez les pommes non pelées en petits dés et le demi-oignon rouge en fines rondelles.

3. Préparation:

4. Mélangez les jeunes pousses avec le poivron, les pommes, les rondelles d'oignon rouge et les olives.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les fromages de chèvre bardés 2 à 3 min de chaque côté.

6. Entre-temps, préparez une vinaigrette avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre.

7. Présentation:

8. Répartissez la salade sur les assiettes et arrosez-la de vinaigrette. Disposez 3 fromages de chèvre sur chaque assiette et accompagnez d'un morceau de baguette.