Roulades de boeuf mozza-pesto, à l'italienne

Préparation

1. Préparation:

2. Ôtez les graines et les fi laments blancs du poivron, et coupez-le en fines lanières.

3. Coupez la mozzarella en 4 dans le sens de la longueur, puis en 8 longues lanières.

4. Enduisez les tranches de fi let de boeuf de pesto et garnissezles ensuite de lanières de mozzarella, de poivron et de quelques feuilles de roquette.

5. Roulez les tranches et fi xez-les éventuellement avec un bâtonnet cocktail.