Quiche aux chicons

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le jambon en lanières de taille égale.

3. Ôtez le coeur dur des chicons et du fenouil, puis coupez le reste en lanières.

4. Coupez le brie en fines tranches.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lanières de fenouil pendant 5 min. Ajoutez-y les lanières de chicons et prolongez la cuisson de 10 min, en mélangeant régulièrement.

8. Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette et répartissez les légumes, le jambon et le brie par-dessus.

9. Battez les oeufs avec le lait, puis incorporez-y les amandes effilées et le thym séché. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les légumes et parsemez le tout de quelques amandes effilées.

10. Glissez la quiche ± 50 min au four préchauffé. Pour vérifier si elle est cuite, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

11. Présentation:

12. Coupez la quiche en parts et servez éventuellement avec une salade verte.