Quesadilla aux épinards et aux 2 fromages

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les champignons en lamelles.

3. Émincez l'ail.

4. Détaillez les tomates cerises demi-séchées en lanières.

5. Coupez le fromage de chèvre en 8 tranches.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les champignons. Agrémentez-les de sel, de poivre et d'ail.

8. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Faites cuire jusqu'à évaporation complète. Salez et poivrez.

9. Répartissez la préparation sur la moitié de chaque wrap, jusqu'à 1 cm du bord. Parsemez de lanières de tomates séchées et de mozzarella râpée. Ajoutez chaque fois 2 tranches de chèvre. Pliez les wraps en 2.

10. Faites chauffer 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à griller et dorez-y 2 wraps des 2 côtés. Répétez l'opération avec les 2 autres wraps.