Purée de Butternut aux épices et pain pita grillé

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez la courge Butternut en 2, retirez en les graines et les filaments et pelez-la. Détaillez la chair en cubes.

4. Émincez l'ail.

5. Ciselez les feuilles de persil plat, de menthe et de coriandre.

6. Préparation:

7. Faites cuire les morceaux de courge 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée.

8. Entre-temps, faites revenir l'ail dans un poêlon avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre impalpable, le cumin, le pili-pili et du sel. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

9. Incorporez la sauce aux épices dans la purée de Butternut et agrémentez avec les fines herbes ciselées.

10. Faites griller les pains pita.

11. Présentation:

12. Servez la purée de courge avec les pains pita grillés