Pâtes aux chipolatas et au pesto de légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Détachez les bouquets du brocoli. Pelez la tige et détaillez-la en morceaux.

3. Coupez les tomates cerises en 2.

4. Râpez grossièrement le parmesan.

5. Effeuillez le basilic.

6. Pressez le citron.

7. Préparation:

8. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). µ

9. Égouttez en réservant un fond de jus de cuisson.

10. Entre-temps, faites cuire le brocoli et les petits pois surgelés 4 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée.

11. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

12. Mettez le brocoli et la moitié des petits pois dans un récipient à bord haut et mixez-les avec l'ail pelé, les pignons de pin, le basilic, le jus de citron, le parmesan et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

13. Ajoutez 1 à 2 c. à soupe de jus de cuisson des pâtes. Salez, poivrez et mélangez le pesto dans les pâtes.

14. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les chipolatas 2 à 3 min de tous les côtés. Hors de la poêle, coupez-les en morceaux obliques.

15. Présentation:

16. Coupez les chipolatas en morceaux obliques. Incorporez les tomates cerises et le reste des petits pois dans les pâtes.

17. Présentez-les dans des assiettes creuses avec des chipolatas.