Pasta Funghi

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'oignon.

3. Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.

4. Déchirez les pleurotes.

5. Pressez le demi-citron.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'oignon et les poireaux 6 à 8 min.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y tous les champignons 5 à 8 min à feu vif. Déglacez avec le jus de citron. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

10. Ajoutez les poireaux étuvés dans la poêlée de champignons.

11. Faites rissoler les lardons dans la casserole à fond épais 5 min. Égouttez sur de l'essuie-tout.

12. Mélangez la tapenade de champignons avec les pâtes et intégrez-y les légumes et la moitié des lardons. Salez, poivrez et saupoudrez de noix muscade.

13. Présentation:

14. Présentez les pâtes dans des bols ou des assiettes creuses. Répartissez les lardons restants et le parmesan par-dessus.