Muffins aux éclats de pomme

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Faites fondre le beurre à feu doux dans un poêlon.

4. Pelez la pomme et coupez-la en dés.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.

8. Battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

9. Intégrez les oeufs battus et les morceaux de pomme dans la farine, rapidement et sans trop mélanger (il peut y avoir des grumeaux, les muffins n'en seront que plus légers).

10. Mettez 12 formes en papier dans des moules à muffins et répartissez-y la pâte. Faites-la cuire au four préchauffé durant 25 min.

11. Démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille.

12. Entre-temps, mélangez le fromage frais et le sucre vanillé.

13. Garnissez généreusement les muffins refroidis avec le fromage frais sucré et décorez de céréales au choix.