Muffins au topinambour et au navet

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les topinambours et le navet et râpez-les grossièrement.

4. Coupez les marrons cuits en 2.

5. Faites fondre le beurre dans un poêlon et laissez-le tiédir.

6. Râpez le parmesan.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Mélangez la farine avec la poudre à lever. Ajoutez-y les légumes râpés et le fromage. Mélangez bien le tout.

10. Battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

11. Incorporez le mélange à base de farine dans le mélange aux oeufs. Poivrez.

12. Versez chaque fois 1 c. à soupe de pâte dans 12 moules à muffin en papier et déposez un demi-marron au milieu. Ajoutez de la pâte jusqu'à ce que les moules soient remplis aux 3/4.

13. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 min.

14. Démoulez les muffins et laissez-les refroidir.

15. Présentation:

16. Servez ces muffins tièdes ou froids avec une salade de chicons.