Hochepot
Viande de porc
Plat mijoté
Légumes oubliés
Belge
Viande
Plats à base de pommes de terre
Plat principal
Nos suggestions boissons
Bière Leffe blonde L'abbaye des prémontrés de Leffe a été fondée en 1152. À l'époque, on y produisait de la bière, mais aussi du vin. À l'heure actuelle, la Leffe blonde se caractérise par une jolie robe dorée et un arôme riche en malt. En bouche, elle est légèrement amère. Vin Monica di Sardegna D.O.C.. Cantina Santadi - Italie
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Coupez les légumes et les pommes de terre en morceaux.
-
Préparation:
-
La veille (20 min + 2 h 10)
-
Dans une grande casserole, portez 1,5 L d'eau à ébullition et déposez-y le jambonneau avec les 2 cubes de bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 1 h.
-
Laissez refroidir et retirez le jambonneau de la casserole. Réservez ± 3 dl de jus de cuisson.
-
Retirez l'os de la viande et coupez-la en petits morceaux.
-
Faites bien chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y cuire les morceaux de jambonneau. Rajoutez ensuite les morceaux de carottes, de céleri, de poireaux et de navets. Épicez de laurier, de thym, de noix muscade, de sel et de poivre. Déposez l'os du jambonneau par-dessus; il donnera un bon goût à votre hochepot.
-
Versez un peu de jus de cuisson du jambonneau et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 45 min. Veillez à ce qu'il y ait toujours un petit fond de liquide dans la casserole (ajoutez - si nécessaire - encore un peu de jus de cuisson du jambonneau).
-
Rajoutez ensuite les choux de Bruxelles surgelés et les cubes de pommes de terre. Poursuivez encore la cuisson à couvert, pendant 20 à 25 min. Réservez au frais.
-
Le jour même
-
Retirez l'os et réchauffez le hochepot à feu doux. Si nécessaire, rajoutez encore un peu de liquide pour éviter que la préparation n'attache au fond de la casserole. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles par 3 feuilles de chou vert (coupées en lanières). - Si vous n'aimez pas les pommes de terre farineuses, choisissez une variété à chair ferme (Nicola ou Charlotte).
Nos suggestions boissons
Bière Leffe blonde L'abbaye des prémontrés de Leffe a été fondée en 1152. À l'époque, on y produisait de la bière, mais aussi du vin. À l'heure actuelle, la Leffe blonde se caractérise par une jolie robe dorée et un arôme riche en malt. En bouche, elle est légèrement amère. Vin Monica di Sardegna D.O.C.. Cantina Santadi - Italie
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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Coupez les légumes et les pommes de terre en morceaux.
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Préparation:
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La veille (20 min + 2 h 10)
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Dans une grande casserole, portez 1,5 L d'eau à ébullition et déposez-y le jambonneau avec les 2 cubes de bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 1 h.
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Laissez refroidir et retirez le jambonneau de la casserole. Réservez ± 3 dl de jus de cuisson.
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Retirez l'os de la viande et coupez-la en petits morceaux.
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Faites bien chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y cuire les morceaux de jambonneau. Rajoutez ensuite les morceaux de carottes, de céleri, de poireaux et de navets. Épicez de laurier, de thym, de noix muscade, de sel et de poivre. Déposez l'os du jambonneau par-dessus; il donnera un bon goût à votre hochepot.
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Versez un peu de jus de cuisson du jambonneau et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 45 min. Veillez à ce qu'il y ait toujours un petit fond de liquide dans la casserole (ajoutez - si nécessaire - encore un peu de jus de cuisson du jambonneau).
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Rajoutez ensuite les choux de Bruxelles surgelés et les cubes de pommes de terre. Poursuivez encore la cuisson à couvert, pendant 20 à 25 min. Réservez au frais.
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Le jour même
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Retirez l'os et réchauffez le hochepot à feu doux. Si nécessaire, rajoutez encore un peu de liquide pour éviter que la préparation n'attache au fond de la casserole. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles par 3 feuilles de chou vert (coupées en lanières). - Si vous n'aimez pas les pommes de terre farineuses, choisissez une variété à chair ferme (Nicola ou Charlotte).
Valeurs nutritionnelles par personne
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Bière Leffe blonde L'abbaye des prémontrés de Leffe a été fondée en 1152. À l'époque, on y produisait de la bière, mais aussi du vin. À l'heure actuelle, la Leffe blonde se caractérise par une jolie robe dorée et un arôme riche en malt. En bouche, elle est légèrement amère. Vin Monica di Sardegna D.O.C.. Cantina Santadi - Italie
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