Gratin de lentilles et de stoemp de carottes

Préparation

1. 35 min

2. Faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau très chaude.

3. Coupez les carottes en morceaux de taille égale. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Détaillez les champignons en 4 ou en 6 (gardez 1 à 2 champignons entiers pour la garniture). Émincez l'oignon et l'ail.

4. Faites cuire les pommes de terre et les carottes avec les branches de thym 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et retirez les branches de thym. Réduisez en purée et intégrez-y la boisson végétale aux amandes, 2/3 du paprika, le sel et le poivre noir.

5. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et saisissez-les 5 min. Assaisonnez avec le reste du paprika, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir.

6. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Laissez mijoter ± 20 min à feu doux. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Mettez les lentilles dans un plat à four et couvrez-les de stoemp aux carottes. Détaillez 1 ou 2 champignons en fines lamelles et déposez-les avec quelques branches de thym sur le stoemp de carottes. Glissez 20 min au four préchauffé.