Gnocchis sauce tomate-épinards aux saucisses de campagne

Préparation

1. 20 min

2. Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min.

3. Versez les cubes de tomates par-dessus et agrémentez avec le pili-pili et l’origan. Ajoutez les feuilles de laurier. Laissez mijoter 10 min à feu doux.

4. Entre-temps, coupez les saucisses en tronçons de 2 à 3 cm. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les saucisses 5 min de tous les côtés. Ajoutez les gnocchis et poursuivez la cuisson 5 min, tout en remuant. Assaisonnez de sel de mer aux herbes.

5. Faites fondre les épinards 2 min dans la sauce tomate. Intégrez-y les gnocchis et les morceaux de saucisses.

6. Répartissez les gnocchis sur les assiettes et parsemez de parmesan.