Gâteau de Noël

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min + 30 min au four)

3. Préchauffez le four à 150 °C.

4. Battez brièvement la préparation pour génoise dans un saladier avec les oeufs et le lait. Ensuite, battez à puissance maximale durant 5 min jusqu'à obtention d'une pâte bien aérée.

5. Graissez un moule à charnière avec 1 c. à café de beurre, puis transvasez-y la pâte. Glissez ± 30 min au four préchauffé. Laissez refroidir le gâteau 10 min hors du four avant de le démouler.

6. Entre-temps, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole et faites-y fondre les pastilles de chocolat.

7. Battez 250 g de beurre avec la moitié du sucre impalpable. Ajoutez le reste de sucre tout en fouettant et intégrez immédiatement le chocolat fondu.

8. Préparation:

9. Démoulez la génoise sur une grille et coupez-la en 2 dans l'épaisseur, à l'horizontale. Badigeonnez la base avec 1/3 de la crème au chocolat. Replacez la génoise supérieure et nappez tout le gâteau de mélange au chocolat restant.

10. Disposez les sapins de Noël sur les côtés du gâteau. Laissez durcir au réfrigérateur.