Focaccia au trio de houmous

Préparation

1. Préparation:

2. Versez le mélange pour focaccia dans un saladier et amalgamez avec 4 dl d'eau et 20 ml d'huile d'olive. Couvrez le saladier de film fraîcheur et laissez reposer 30 min à température ambiante.

3. Tapissez une plaque de four de papier cuisson et versez-y la pâte.

4. Enduisez vos mains d'1 c. à soupe d'huile d'olive et étalez la pâte en forme de rectangle (25 x 35 cm). Badigeonnez la pâte d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Laissez lever 30 min à température ambiante, à découvert.

5. Préchauffez le four à 215 °C.

6. Faites des trous dans la pâte à l'aide de vos doigts et saupoudrez de gros sel. Glissez la focaccia 20 à 25 min au four préchauffé.

7. Entre-temps, ciselez la coriandre.

8. Laissez tiédir la focaccia hors du four et parsemez-la de coriandre.

9. Présentation:

10. Coupez la focaccia en lanières et servez avec le trio de houmous ou toute autre tapenade.