Filet pur de porc aux légumes grillés

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les filets purs de porc.

4. Émincez l'ail.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.

6. Coupez le chorizo en fines lanières.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites cuire les pommes de terre 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Salez, poivrez, épicez de noix muscade, et intégrez les lanières de chorizo ainsi que le beurre.

10. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les filets purs de porc de tous les côtés. Salez et poivrez. Disposez la viande dans un plat à four.

11. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les légumes surgelés et faites-les étuver pendant 5 min. Salez, poivrez et épicez de curry.

12. Incorporez la crème fraîche dans la poêlée de légumes et versez ensuite le tout autour de la viande dans le plat à four. Glissez ± 20 min au four préchauffé.

13. Présentation:

14. Coupez les filets purs de porc en tranches obliques et répartissez-les sur les assiettes avec les légumes et la purée. Garnissez avec un peu de sauce du plat à four.