Épinards aux olives

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les olives 1 à 2 min. Égouttez.

4. Entre-temps, émincez l'ail et l'oignon.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7. Intégrez le concentré de tomates, le jus de citron, le cumin et le paprika. Salez et poivrez. Laissez mijoter 2 min à feu doux.

8. Incorporez les épinards et faites-les fondre 5 min à couvert.

9. Ajoutez les olives et laissez mijoter 10 min à feu doux.

10. Présentation:

11. Servez tiède ou à température ambiante.