Ciabatta aux olives et aux herbes méditerranéennes

Préparation

1. Préparation:

2. Faites tiédir 2,5 dl d'eau dans un poêlon à feu doux. Hors du feu, émiettez-y la levure et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement diluée.

3. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Formez un puits au milieu et versez-y la levure diluée et l'huile d'olive. Ramenez petit à petit la farine dans le puits et mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

4. Farinez le plan de travail et pétrissez-y la pâte pendant 5 min, jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Remettez-la dans le saladier, couvrez-la d'un essuie de cuisine et laissez-la lever à température ambiante durant 45 min.

5. Entre-temps, mélangez l'origan et le romarin, et émincez les olives.

6. Pétrissez la pâte levée avec les herbes séchées et les olives.

7. Farinez le plan de travail et abaissez-y la pâte jusqu'à une épaisseur d'1,5 cm. Pliez-la en carré en ramenant les côtés vers le centre. Étalez la pâte en rectangle de ± 35 x 20 cm.

8. Coupez-la en 2 et déposez ces 2 morceaux de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez lever la pâte pendant 30 min.

9. Préchauffez le four à 200 °C.

10. Faites cuire les ciabattas au four préchauffé durant 25 min.

11. Sortez-les du four et laissez-les entièrement refroidir sur une grille.