Canapés à la mousse de saumon fumé

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Préchauffez le four à 200 °C.

4. Coupez grossièrement les tranches de saumon et mixez-les avec le fromage frais et le raifort jusqu'à obtention d'une mousse lisse. Poivrez.

5. Déposez les noisettes sur une plaque de four et glissez-les 6 à 8 min au four préchauffé. Laissez tiédir. Enveloppez-les dans un essuie de cuisine et frottez-les de façon à en retirer la pellicule extérieure. Hachez finement les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

6. Préparation:

7. Écroûtez les tranches de pain, coupez-les en 4 et glissez-les 5 min dans le four chaud jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

8. Tartinez chaque morceau de pain de mousse de saumon.

9. Garnissez les canapés d'une pluche d'aneth et de noisettes hachées.