Cake de Noël aux fruits des bois

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites fondre les pastilles de chocolat au bain-marie (déposez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient soit en contact avec l'eau).

4. Mélangez 150 g de beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une masse homogène.

5. Ajoutez les oeufs un à un et battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

6. Incorporez-y le chocolat fondu.

7. Tamisez la farine et intégrez-la dans la pâte en même temps que le sel à l'aide d'une cuiller en bois.

8. Graissez un moule à cake rond (Ø ± 25 cm) avec 1 c. à café de beurre, et versez-y la pâte. Glissez ± 50 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Laissez reposer le cake 15 min hors du four avant de le démouler. Laissez ensuite entièrement refroidir.

9. Entre-temps, battez 50 g de beurre de laiterie avec le sucre impalpable jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

10. Incorporez le fromage frais dans le mélange au beurre avec une cuiller en bois.

11. Présentation:

12. (10 min)

13. Coupez le cake en 2 à l'horizontale. Enduisez la base avec la moitié du mélange au fromage et quelques fruits des bois surgelés. Placez l'autre moitié du cake par-dessus et tapissez le dessus avec le reste du fromage et des fruits des bois. Décorez de perles argentées.