Cake aux amandes et aux poires

Préparation

1. Au préalable:

2. Épluchez les poires, coupez-les dans la longueur en tranches d'1 cm d'épaisseur et arrosez-les de jus de citron.

3. Mélangez les amandes en poudre et le sucre impalpable.

4. Préparation:

5. Mélangez le beurre et le sucre. Incorporez-y un à un les oeufs à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtention d'une masse légère et homogène.

6. Ajoutez-y les amandes en poudre avec le sucre impalpable et tamisez-y la farine. Mixez bien le tout.

7. Versez la moitié de la pâte dans un moule à tarte rond. Étalez la confiture d'abricot au centre et étalez-la jusqu'à ± 2 cm du bord.

8. Étalez le reste de pâte sur la confiture. Déposez-y les morceaux de poires, côté étroit vers l'intérieur.

9. Parsemez le cake d'amandes effilées et glissez-le au four préchauffé à 180 °C pendant 50 à 55 min. Pour vérifier si le gâteau est bien cuit, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

10. Présentation:

11. Laissez le cake refroidir sur une grille et découpez-le en parts.