Cake au crumble d'abricots et de myrtilles

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min) - Coupez les abricots en 4 quartiers. - Préchauffez le four à 180 °C.

3. Préparation:

4. Battez 200 g de beurre avec 225 g de sucre de canne, 225 g de farine fermentante, la poudre à lever, les oeufs et le lait jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

5. Versez la pâte dans un grand plat à four tapissé de papier cuisson et glissez-le 25 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, malaxez les ingrédients du crumble avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.

7. Sortez le cake du four (laissez le four allumé) et répartissez le yaourt par-dessus, puis les fruits et enfin le crumble. Enfournez le cake durant 15 à 20 min supplémentaires.

8. Présentation:

9. Coupez le cake en tranches. Servez chaud, tiède ou froid.