Cake au citron, graines de pavot et nappage à la crème

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Pressez le citron après en avoir râpé le zeste (sans la peau blanche).

4. Mettez 180 g de beurre et le sucre de canne dans un saladier et battez au fouet électrique jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.

5. Fouettez-y les oeufs, un à un, puis la farine d'épeautre et la poudre à lever.

6. Incorporez le yaourt à la grecque, les graines de pavot, le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Battez jusqu'à ce que les graines de pavot soient bien réparties dans la pâte.

7. Graissez un moule à cake avec 1 c. à soupe de beurre et versez-y la pâte. Glissez le cake 50 à 60 min au four préchauffé.

8. Laissez tiédir le cake dans le moule, hors du four. Démoulez-le et laissez-le entièrement refroidir sur une grille.

9. Mélangez le fromage frais avec le sucre impalpable et le reste du jus de citron. Tartinez-en le cake refroidi.