Burger de steak aux lardons et mayo au piccalilli

Préparation

1. Au préalable:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez les oignons en très fines rondelles

4. Coupez les cornichons en dés d'1/2 cm.

5. Hachez la roquette.

6. Mélangez la mayonnaise et le piccalilli. Salez et poivrez.

7. Badigeonnez les steaks d'huile d'olive et épicez-les de paprika et de pili-pili.

8. Préparation:

9. Humectez les demi-baguettes et faites-les cuire au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage). Laissez-les refroidir hors du four.

10. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y dorer les lardons ± 5 min.

11. Ajoutez les rondelles d'oignons dans les lardons, et poursuivez la cuisson ± 10 min à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réservez le tout au chaud hors de la poêle.

12. Faites à nouveau chauffer la poêle sans matière grasse et saisissez-y les steaks 1 à 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

13. Ouvrez les baguettes d'un seul côté et enduisez la partie supérieure de mayonnaise au piccalilli. Coupez les steaks minute en 2 dans le sens de la longueur, et garnissez chaque baguette de 2 demi-steaks, de ketchup, de lardons aux oignons, de dés de cornichons et de roquette.