Burger de cabillaud et tagliatelles sauce tomate-brocolis

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez l'oignon et l'ail en fines rondelles.

4. Divisez les brocolis en bouquets. Pelez les tiges et détaillez-les en bâtonnets.

5. Émincez le piment après en avoir supprimé les graines.

6. Diluez le cube de bouillon dans 2,5 dl d'eau très chaude.

7. Préparation:

8. Faites cuire les brocolis ± 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez-y les tagliatelles 3 à 4 min avant la fin de la cuisson. Égouttez.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment ± 2 min. Arrosez de vinaigre de vin rouge et faites réduire.

10. Saupoudrez la préparation de farine et mélangez.

11. Mouillez avec le bouillon de poule et intégrez le concentré de tomates. Portez à ébullition afin d'épaissir légèrement la sauce. Mélangez-y les pâtes et les brocolis.

12. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers de cabillaud ± 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Servez les pâtes aux brocolis et à la sauce tomate sur les assiettes et accompagnez d'un burger de cabillaud.