Bûche ardennaise et grenailles persillées au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide et coupez-les en 2.

4. Tranchez les bulbes de fenouil en 2 et ôtez-en le coeur dur. Détaillez le reste en fins morceaux.

5. Émincez la ciboulette et le persil plat.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. Répartissez les grenailles et le fenouil sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez le tout.

9. Disposez les bûches ardennaises à côté des grenailles et du fenouil. Glissez 30 min au four préchauffé. Remuez les grenailles et le fenouil de temps en temps.

10. Présentation:

11. Agrémentez les pommes de terre et le fenouil des fines herbes, et intégrez-y les épinards. Accompagnez de bûches ardennaises et proposez la vinaigrette séparément.