Brochettes de Saint-Jacques à la crème et au vin

Préparation

1. Préparation:

2. Faites entièrement dégeler les noix de Saint-Jacques et épongez-les.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du demi-poivron, et coupez la chair en 24 morceaux.

4. Réalisez 12 brochettes en alternant chaque fois 1 noix de Saint-Jacques et 2 morceaux de poivron sur un bâtonnet.

5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les brochettes 1 à 2 min de chaque côté.

6. Réservez-les au chaud hors de la poêle. Déglacez celle-ci avec le vin et la crème légère, et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.

7. Ciselez le basilic et intégrez-le à la sauce. Présentez comme sauce dip avec les brochettes.