Bouts de côtes au chou-fleur et aux patates douces

Préparation

1. 15 min + 40 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Émincez l’ail et coupez l'oignon rouge en rondelles. Pelez les patates douces et détaillez-les en dés de max. 1 cm. Mélangez-les avec l’ail, l'oignon rouge et la moitié de l’huile d’olive. Assaisonnez de paprika fumé, de sel et de poivre.

4. Divisez le chou-fleur en bouquets de max. 2 cm et agrémentez-les de l’huile d’olive restante, de sel et de poivre.

5. Disposez les bouts de côtes, les patates douces et le chou-fleur sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez 40 min au four préchauffé.

6. Ciselez les jeunes oignons et intégrez-les dans la crème épaisse. Salez et poivrez. Présentez-la avec les bouts de côte et les légumes rôtis.