Boulettes de risotto au thon, à la sauce tomate -céleri

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les carottes et coupez-les en dés d'1 cm. Détaillez le céleri blanc en dés de max. 1 cm.

3. Émincez l'oignon et l'ail, et ciselez la ciboulette.

4. Égouttez le thon et écrasez-le avec une fourchette.

5. Mélangez la moitié de la ciboulette avec le fromage râpé.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz pour risotto dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez refroidir complètement.

8. Intégrez le thon, 2 c. à soupe de farine, les oeufs et le reste de la ciboulette dans le riz. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et passez-les dans le panko.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole, et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 min. Ajoutez-y le céleri blanc et les carottes, et parsemez d'1 c. à soupe de farine. Mélangez et mouillez avec la passata. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min.

10. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les boulettes de risotto ± 5 min de tous les côtés.

11. Présentation:

12. Répartissez un lit de sauce aux légumes sur les assiettes et disposez-y les boulettes de risotto au thon. Parsemez du fromage râpé à la ciboulette.