Boudin confit en pâte feuilletée

Préparation

1. Préparation:

2. Faites dégeler la pâte feuilletée 5 min. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Entre-temps, hachez les noisettes et le persil. Battez l'oeuf.

4. Abaissez légèrement la pâte feuilletée et étalez-y le confit d'oignons jusqu'à 1 cm des bords supérieur et inférieur.

5. Parsemez de persil et de noisettes.

6. Ôtez la peau du boudin et déposez celui-ci entier sur la pâte feuilletée. Formez-en une roulade et badigeonnez-la d'oeuf battu. Glissez 20 min au four préchauffé.

7. Hors du four, coupez la roulade en tronçons d'1,5 cm. Piquez un bâtonnet cocktail dans chaque feuilleté.