Bodding aux fruits séchés

Préparation

1. Au préalable:

2. 10 min + 3 à 4 h de repos

3. Coupez les plus gros fruits séchés en petits morceaux.

4. Versez le rhum dans un saladier et faites-y macérer les fruits séchés pendant 3 à 4 h.

5. Entre-temps, faites chauffer le lait dans un poêlon.

6. Cassez le pain sec en petits morceaux dans un saladier. Versez le café et le lait chauds pardessus. Laissez reposer 1 h.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Pétrissez le pain jusqu'à absorption complète du liquide, puis incorporez-y la cassonade.

10. Battez les oeufs avec une fourchette. Intégrez-les dans la préparation en ajoutant la cannelle et les fruits macérés.

11. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Glissez ± 1 h 15 au four préchauffé. Pour vérifi er si le bodding est cuit, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

12. Laissez entièrement refroidir hors du four. Saupoudrez de sucre impalpable.