Blondies au citron vert, gingembre et citronnelle

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Râpez le gingembre.

4. Émincez très finement la tige de citronnelle.

5. Lavez le citron vert à l'eau très chaude et essuyez-le. Râpez-en le zeste (sans la peau blanche), puis pressez la moitié du citron vert.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 150 °C.

8. Dans un poêlon, faites fondre 150 g de beurre avec le chocolat, la cassonade, le sucre cristallisé et le miel, à feu doux et en mélangeant. Laissez refroidir quelques instants.

9. Entre-temps, battez les oeufs avec l'arôme de vanille, le gingembre râpé, la citronnelle et le zeste de citron vert.

10. Incorporez la préparation au chocolat tiède dans les oeufs battus.

11. Tamisez 130 g de farine et la poudre à lever sur la pâte, et remuez bien. Intégrez-y 2 c. à soupe de noix de coco moulue.

12. Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe de beurre et saupoudrez d'1 c. à soupe de farine. Versez-y la pâte et glissez 35 min au four préchauffé. Laissez entièrement refroidir hors du four.

13. Mélangez le sucre impalpable avec le jus de citron vert. Enduisez-en le cake refroidi et garnissez de noix de coco.