Bisque de homard aux crevettes grises frites, façon cappuccino

Préparation

1. Préparation:

2. Réchauffez la bisque dans un poêlon.

3. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y frire les crevettes quelques secondes. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

4. Battez légèrement la crème fraîche, salez et poivrez-la.

5. Versez la bisque dans des verrines et nappez de crème fraîche. Ajoutez les crevettes et ciselez l'estragon par-dessus.